在人們生活水平提高以后，對飲食安全也越來越重視，很多人在購買食材時，都喜歡購買那些帶有有機二字的食材，大米做為人們常吃的主食更不例外，人們的這種觀念導致現(xiàn)在市場上有機大米十分熱銷，但有機大米和普通大米之間有什么不同的，它們的區(qū)別又表現(xiàn)在哪些方面呢?

　　有機大米和普通米的區(qū)別

　　1、有機大米和普通大米在加工過程上就有明顯區(qū)別，有機大米在加工過程或生產過程中是嚴禁使用農藥和化肥以及激素等人工合成物質的，可以說它是一種的食物，但普通大米在生產加工過程中會使用化肥農藥，有時還會加入一些激素，它的食品安全系數(shù)比有機大米要差很多。

　　2、有機大米在數(shù)量上與普通大米也有明顯區(qū)別，普通大米可隨意種植，只要自然條件符合就能出產大米，但有機大米在數(shù)量上會進行嚴格控制，而且會在指定地塊種植生長，而且種植時對它的產量也會進行嚴格限制。

　　3、有機大米需要經(jīng)過要認證才能上市出售，而普通大米則在成熟加工后就能直接上市出售有機大米的食品標志，需要每年認證一次，年期滿后可繼續(xù)申請，保證認證的標志，，只有擁有這些標志的大米，才能在市場上按有機大米的身份來出售。

　　4、側重點不同是有機大米和普通大米的主要區(qū)別，有機大米在種植生產的過程中，以過程管理為重對大米的的質量格外重視，而普通大米在種植生產過程中則以產量為主，所以很多人為了提高普通大米的產量，就會在種植生長過程中不斷對他使用化肥和農藥。

　　5、有機大米和普通大米在種植的地塊上也有明顯區(qū)別，有機大米在生產轉型時會考慮到土地中物質的殘留，從其他食物的種植到有機大米的種植，需要2~3年的轉換期，而普通大米則可以直接種植，根本不需要轉換期。